Chyna by Tommy Tang อร่อยมีระดับย่านเยาวราช

จาก side walk cafe สมัยเตี่ย มาเป็น Chyna By Tommy Tang ในปัจจุบัน ด้วยอาหารอร่อยมีระดับแนว Global Cuisine ที่ราคาจับต้องได้ ย่านเยาวราช

คุณทอมมี่ แทงค์ (Tommy Tang ) เชฟชาวไทยที่ไปโด่งดังที่อเมริกา ยกอาหารมาเสิร์ฟกันถึงที่เยาวราชแหล่งวัฒนธรรมชาวจีน ที่คนไทย รวมทั้งนักท่องเที่ยวต่างชาติ นิยมชมชอบมาหาของอร่อยๆ รับประทานกันที่นี่ เรียกว่า อร่อยระดับโลก แต่ราคาระดับบ้านก็ว่าได้

หน้าร้าน Chyna By Tommy Tang อยู่ติดถนนเยาวราชปากซอย 7 สามารถจอดรถหน้าร้านได้นะคะ สะดุดตาตรงภาพถ่ายเก๋าๆ ของคุณทอมมี่ที่ตั้งไว้บริเวณหน้าร้าน พอเดินเข้ามาในร้านซึ่งมีทั้ง indoor และ outdoor ด้านหลังของร้าน มีความโดดเด่นด้วยศิลปะมากมาย ทั้งบนผนังร้าน การจัดร้าน ตั้งแต่ชั้น 1 จนถึงชั้นดาดฟ้า รวมทั้งด้านหลังร้าน ซึ่งทำเป็นสวนหย่อม ประดับประดาด้วยต้นไม้ ดอกไม้นานาชนิด และยังมีภาพวาดของศิลปิน ตามตรอกซึ่งถือเป็นงานศิลปะที่งดงาม น่าชมมากๆ ทีเดียว ถือเป็นมุมถ่ายภาพ เช็คอิน และนั่งจิบชา กาแฟ ได้สบายอารมณ์อีกด้วย

สำหรับแนวอาหารของร้าน Chyna By Tommy Tang นี้ เป็นอาหารแบบ Global Cuisine คือ เป็นอาหารจากหลากหลายประเทศ ทั้งทางยุโรป และอเมริกา นำมาประยุกต์ ปรับแต่ง ปรุงรสใหม่ให้ถูกใจคนทำ และอร่อยคนรับประทาน ซึ่งเป็นการรวมตะวันตกและตะวันออกไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

คุณทอมมี่ เล่าให้ฟังแบบยาวๆ ว่า สมัยเตี่ยอยู่ ก็ทำร้านอาหารมาแล้ว เป็น side walk cafe ฟังดูเท่มากเลย เรียกเป็นภาษาไทยก็คือร้านข้าวแกงข้างถนนนั่นเอง ส่วนชื่อร้าน Chyna มาจากชื่อของลูกสาวคนที่ 2 แล้วมาเติมเพิ่มเป็น Chyna By Tommy Tang ซึ่งตอนผมอยู่เมกาก็ทำร้านอาหารที่นั่น แล้วเพื่อนชวนกลับมาทำที่เมืองไทย ก็เลยมาเปิดที่เยาวราชนี้ เพราะเป็นจุดศูนย์กลาง เป็นเซ็นเตอร์ของเส้นทางหลายๆ เส้นทาง และอาหารการกินที่เยาวราชก็ขึ้นชื่ออยู่แล้ว สำหรับเรื่องของอาหารที่ร้าน Chyna By Tommy Tang นี้ จะมีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร คือ เป็นการนำอาหารดีๆ ของแต่ละประเทศมาครีเอทใหม่ เป็น Global Cuisine ซึ่งจะมีทั้งอิตาเลี่ยน ฝรั่งเศส แม็กซิกัน อเมริกัน ฯ แล้วเรามาใช้เครื่องเทศของไทย ทำให้มีรสชาติจัดขึ้น แต่ไม่เผ็ด เพราะเราจะไม่เน้นใส่พริก แต่ให้จัดด้วยเครื่องเทศของเรา ที่สำคัญ ต้องสด สะอาด และ เราไม่ใช่ผงชูรสเลย อาหารของเราอย่างเช่นปลา เราจะไม่นำไปทอด แต่จะเอาไปเผา ปิ้งแทน ส่วนเป็ด ก็จะไม่มีมัน เพราะนำไปหมัก อบ แล้วก็เอามันออกหมด เป็ดเราถึงอร่อยถูกใจ จนดาราฮอลลิวู๊ดมาเมืองไทย ก็จะชอบมากินหลายเมนูของที่นี่

ความโดดเด่นของร้าน Chyna by Tommy Tang นี้ คุณทอมมี่บอกว่า เราต้องการให้ร้าน เป็นเสมือนบ้าน ที่ให้ความสบาย อบอุ่น ตั้งแต่ชั้นล่างจนถึงชั้นดาดฟ้า โดยชั้นล่าง จะเป็น dining Room สำหรับรับประทานอาหารเป็นสัดเป็นส่วน ส่วนชั้น 2 จัดให้เป็นที่นั่งชิลล์สบายๆ สังสรรค์เพื่อนฝูง หรือผู้ปกครองมารอลูกหลาน มีที่ให้เด็กๆ นั่งทำการบ้าน และในอนาคต จะมีการสอนศิลปะ และทำอาหาร นอกจากนี้ชั้น 2 ยังมีโต๊ะพูลไว้ให้ลูกค้าเล่นสนุกๆ อีกด้วย ส่วนชั้นดาดฟ้า จัดให้เป็นที่ๆอิสระ สำหรับจัดปาร์ตี้ รีแล็กซ์ ดื่ม กิน หรือแต่งตัวตามสไตล์ไร้ขอบเขต มีเครื่องดื่มหลากหลายทั้งไวน์ แชมเปณ และอาหารทานเล่น พร้อมชมวิวทิวทัศน์ที่สวยงามรอบๆ ได้อย่างสบายอารมณ์อีกด้วย และที่เด็ดกว่านั้นคือคุณทอมมี่บอกว่าที่นี่มีที่พักรองรับลูกค้าด้วย จะเป็นชั้น 3 และชั้น 4 ซึ่งไม่ได้เป็นโรงแรม แต่เป็นเรสสิเดนท์ เราเลือกคนที่มาพัก โดยให้พักเป็นรายเดือน รายปี ไม่ใช่มาแบบค้างคืนสองคืน เพราะเราต้องคำนึงถึงความปลอดภัยเป็นหลัก

คุณทอมมี่ ยืนถ่ายภาพบนกำแพงดาดฟ้า แบบเก๋าๆ

ส่วนด้านหลังร้าน นอกจากจะมีสวนหย่อมสวยๆ ยังมีตรอกคาเฟอีนเป็นแนวสตรีทที่ต้องบอกว่าอาร์ทมากๆ ใครที่ชอบงานศิลปะงานอาร์ทๆ หรือชอบถ่ายรูป รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน

มาถึงเรื่องราวของเมนูเด็ดๆ และถือเป็นซิกเนเจอร์ของที่ร้าน Chyna By Tommy Tang ก็มีอยู่หลายเมนูที่อร่อยระดับโลก แต่ราคาระดับบ้าน ซึ่งคุณทอมมี่ก็แนะนำอาหารให้ DaybyDayStory ได้ลิ้มชิมรสชาติกันอย่างเอร็ดอร่อยสุดปังมากกก เริ่มต้นด้วยเมนูทานเล่นๆ แต่อร่อยจริงๆ ก็คือ Bruschestta ขนมปังกระเทียมหน้าผลไม้ตามฤดู เมนูนี้ขนมปังมาจากอิตาลี นำมาสไลด์เป็นแว่นๆ ทาเนย กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ นำมาอบช้าๆ จนกรอบแล้วโรยด้วยท็อปปิ้งผลไม้ตามฤดู อย่างเช่น มะม่วง อะโวคาโด แก้วมังกร แอบเปิ้ล เงาะ ลิ้นจี่ ฯลฯ ถือเป็นออเดิร์ฟที่รสชาติถูกปาก และก็ถูกใจมากๆด้วยค่ะ

**Bruschestta**
**ขนมปังกระเทียมหน้าผลไม้**ตามฤดู

เมนูต่อมาจะเป็น Ka Prao Chicken Pizza พิซซ่ากระเพราไก่ มีจุดเริ่มต้นมาจากไก่ผัดกระเพราราดข้าว ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติไทยก็ว่าได้ และเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้ามาก ซึ่งคุณทอมมี่ชอบทานกระเพราสับราดข้าวอยู่แล้ว แต่ก็อยากจะพลิกแพลงเมนูนี้มาทำเป็นพิซซ่าและพาสต้า ก็จะได้พิซซ่าหน้ากระเพราะไก่สับ ที่จัดจ้านด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศของไทย ขอบอก ..อร่อยเลิศจริงๆ

Ka Prao Chicken Pizza พิซซ่ากระเพราไก่สับ

เมนูที่ให้เราได้แปลกใจในสีสันของอาหารคือ Mandalay curry แกงมันดาเลย์ ซึ่งใช้เนื้อไก่ที่ต้มด้วยน้ำมะขามจนนุ่ม และหอม ส่วนเครื่องปรุงน้ำแกง ใช้ขมิ้นสด กระชาย กระเทียม พริกไทย ตะไคร้อ่อน มาตำให้ละเอียด ผัดกับโอลีฟออย ซึ่งตอนแรกเห็นเข้าใจว่าใช้ผงกระหรี่มาใส่เพราะเห็นสีเหลือ แต่คุณทอมมี่บอกเป็นขมิ้นสด ทำให้สีสันของแกมันดาเลย์ มีสีเหลืองดงามและอร่อยสมคำร่ำลืออีกด้วยค่ะ ทานกับข้าวเหนียวกะทิผสมงาปั้นเป็นคำ ฟินนนนเวอร์ค่ะ

นอกจากนี้ยังมี Thai Toast หรือขนมปังหน้าหมู เมนูนี้มีตำนาน ซึ่งเป็นของคุณทอมมี่โดยเฉพาะ เนื่องจากปกติขนมปังหน้าหมูจะเป็นขนมปังรูปสี่เหลี่ยม ใส่หมูสับ แต่ของร้าน Chyna นี้ จะเป็นขนมปังรูปหัวใจ และใส่หน้าไก่กับกุ้งสับผสมกับเครื่องเทศ นำมาทอดให้กรอบนุ่มหอมอร่อย ที่มาของขนมปังรูปหัวใจนี้ คุณทอมมี่เล่าว่า ตอนอยู่ที่เมกา คุณทอมมี่เป็นเชฟอยู่ร้านอาหารที่นั่น และก็มีหญิงสาวเข้ามานั่งทานอาหารและสั่งเมนูไทยโทสนี้ทาน เธอผู้นี้จะมาอาทิตย์ละสองถึงสามวัน คุณทอมมี่เกิดปิ๊งสาวคนนี้ขึ้นมา เลยทำขนมปังให้เป็นรูปหัวใจแทนรูปสี่เหลี่ยมให้ ซึ่งต่อมาก็ได้มาเป็นคุณแม่ของลูกๆ คุณทอมมี่นั่นเอง เป็นไงคะ ที่มาและตำนานเมนูนี้ ใครจะนำไปใช้บ้าง คุณทอมมี่คงไม่ว่ากัน แต่ต้องทำแล้วจีบสาวให้ได้อย่างคุณทอมมี่ด้วยล่ะคะ เพราะนอกจากขนมปังรูปหัวใจและเนื้อไก่กุ้งรวมทั้งเครื่องเทศต่างๆ ที่ผสมลงไปเป็นไทยโทสแล้ว อาจต้องใส่ความรักลงไปในอาหารด้วย จึงจะอร่อยและได้ผลทันตาค่ะ

Thai Toast
**ขนมปังรูปหัวใจ และใส่หน้าไก่กับกุ้ง**

ส่วนเมนูนี้ ลืมไม่ได้เลย ถ้ามา Chyna by Tommy Tang คือเมนู Tommy Duck เป็ดอบน้ำผึ้งค่า เป็ดที่คุณทอมมี่คุยว่าไร้มัน แล้วมันก็ไม่ใช่ราคาคุยเลย เพราะอร่อยจริงจังสมคำร่ำลือที่ว่าดาราระดับฮอลิวู๊ด ยังชอบเป็ดร้านนี้ เพราะสูตรเด็ดของที่นี่คือนำเป็ดไปหมัก อบ แล้วก็เอามันออกให้หมดนั่นเอง

นอกจากนี้ยังมีเมนูอร่อยๆ ให้ลิ้มลองกันอีกหลายเมนูนะคะ เช่น TommyPadthai ถือกำเนิดขึ้นเป็นเมนู Global Cuisine ผสมผสานไทยกับอเมริกัน ได้อย่างลงตัว โดยใช้เส้นพาสต้ามาแทนเส้นจันทร์ นำเส้นพาสต้ามาผัดกับน้ำซอสผัดไทยสูตรเฉพาะมีเอกลักษณ์ เมนูนี้สร้างชื่อเสียงโด่งดังให้คนอเมริกันรู้จักผัดไทยเส้นพาสต้า รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัวเลยทีเดียวค่ะ

นอกจากนี้ยังมีอาหารอร่อยๆ ที่คุณทอมมี่นำมาเสิร์ฟอีกหลายเมนู ดูได้ตามภาพค่ะ รับรองว่า อร่อยระดับโลกทุกเมนูเลยนะคะ

Blackened Scallops หอยเชลล์ย่าง จะจุดไฟใส่เหล้าสูตรพิเศษของทางร้าน

มากันถึงเมนูขนมหวานกันบ้าง ขอบอกว่า…อร่อยจับใจมากกกกกกับ 3 เมนูนี้ Lemon pie , Matcha Mousse Cake และ Chocolate Brownie

ร้าน Chyna By Tommy Tang ตั้งอยู่ที่ 574-576 ถนนเยาวราชปากซอย 7 แขวงเขตสัมพันธวงศ์ (ตรงข้ามธนาคารกรุงศรี) กรุงเทพมหานคร 10100 เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ถึงวันพฤหัส เวลา 07.00-22.00 น. วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ เวลา 07.00-24.00 น. Tel : 096 974 8409 พิกัดร้าน https://goo.gl/maps/bJmuvzzmvCtqxVwN7 Face Book : Chyna by TommyTang Website : www.chynabkk.com

รีวิว : Chyna By Tommy Tang by tanapisara