Review By Tan
สายกินมาอีกแล้ว เมื่อเพื่อนรุ่นน้องสาวสวยนางนึงชวนไปทานอาหารจีน แล้วถามว่ารู้จักภัตตาคารแวร์ซายมั้ย เราซึ่งเกิดในยุคเบบี้บูมเมอร์ ก็รีบบอกว่ารู้จักสิ เมื่อก่อนตอนวัยรุ่น คุณพ่อมาไปทานหลายครั้ง เพราะบ้านอยู่ฝั่งธน และร้านนี้ก็อยู่ถ.จรัลสนิทวงศ์ เลยสามแยกไฟฉาย(ปัจจุบันเป็นสี่แยกไฟฉายไปแล้ว)ไปทางท่าพระ แต่นางก็บอกว่านั่นเป็นร้านแรกที่เกิดมาเมื่อ 40 กว่าปีแล้ว แต่ตอนนี้รุ่นลูกชายมาเปิดสาขา 2 อยู่ที่นนทบุรี แถวสะพานพระนั่งเกล้า ก่อนเลี้ยวโค้งไปทางสนามบินน้ำ ซึ่งเปิดมา 15 ปีแล้ว
ภัตตาคารแวร์ซาย มีที่มาที่ไปจากรุ่นคุณพ่อของคุณณัฐกร โอฬารกาญจนิน ว่าได้ไปเยือนประเทศฝรั่งเศสเมื่อสี่ห้าสิบปีมาแล้ว เกิดชื่นชอบพระราชวังแวร์ซายส์มากกก จึงปิ๊งไอเดียนำมาทำเป็นร้านอาหารในยุคนั้น แล้วก็ตั้งชื่อว่าแวร์ซาย สมใจท่านพ่อแหละค่ะ ซึ่งภัตตาคารแวร์ซายสมัยนั้น ถือว่าโดดเด่นและแปลกใหม่สำหรับคนไทยที่ชอบทานอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง เพราะส่วนใหญ่ภัตตาคารจีน ก็จะใช้ชื่อเป็นภาษาจีนกันในยุคนั้น นี่คือการผสมผสานกันของร้านอาหารที่ใช้ชื่อและสไตล์ร้านแบบยุโรป แต่บริการอาหารจีนต้นตำรับฮ่องกงอย่างลงตัวทีเดียวค่ะ
คุณกิ๋งกาญจน์ โอฬารกาญจนิน และ คุณณัฐกร โอฬารกาญจนิน
มาจนถึงปัจจุบัน ภัตตาคารแวร์ซายที่ถนนจรัลสนิทวงศ์ ก็ยังคงเปิดบริการอยู่ แต่รุ่นลูกชายคือคุณณัฐกร มาเปิดสาขา 2 เมื่อ 15 ปีที่แล้ว และปัจจุบันได้มีการรุกตลาดให้ทันยุคสมัยมากขึ้นและปรับแผนให้ลง Delivery ด้วย แต่ยังคงเอกลักษณ์ความอร่อยตามแบบฉบับอาหารจีนต้นตำรับฮ่องกงไว้ โดยได้ศรีภรรยาคือคุณกิ่งกาญจน์ โอฬารกาญจนิน หรือคุณขวัญ ซึ่งเคยทำงานสายโรงแรมระดับ 5 ดาวมาก่อน ตอนนี้ออกมาดูแลกิจการร่วมกับคุณสามี และช่วยกันบุกลุยด้านการตลาดให้เหมาะสมกับยุคปัจจุบัน เพราะเรื่องของรสชาติและความอร่อย รวมทั้งวัตถุดิบต่างๆ นั้นการันตีความอร่อยอยู่แล้ว จะมีบางเมนูที่เชฟของสาขา 2 นำมาปรับแต่งให้เป็นสูตรเฉพาะของที่สาขา 2 เท่านั้น
คุณกิ๋งกาญจน์ โอฬารกาญจนิน
คุณขวัญเล่าให้ฟังต่อมาว่า ออกมาช่วยงานสามี เพราะช่วงที่ผ่านมาเจอวิกฤตโควิด งานโรงแรมก็เงียบๆ ค่ะ แต่ร้านอาหาร หรือภัตตาคาร ยังสามารถที่จะอยู่ได้ ถ้าทำการตลาดดี ๆ ในโลกโซเชียลและออนไลน์ จึงออกมาทำเต็มตัว แล้วงัดกลยุทธ์ต่างๆ ที่ได้ประสบการณ์จากโรงแรม มาปรับให้ทันยุคสมัย ต้องบอกตรงๆว่าลูกค้าที่มาทานอาหารจีน ส่วนใหญ่คือมาพบปะ สังสรรค์ จัดเลี้ยงงานแต่งงาน วันเกิด วันรับปริญญาฯลฯ แต่ในช่วงวิกฤตโควิดไม่สามารถทำได้ เราจึงต้องเปลี่ยนกลยุทธ์ ด้วยการเข้าสู่โหมด Delivery และ Promotion ต่างๆ มากมาย เช่นเดียวกับธุรกิจร้านอาหาร อื่นๆ ซึ่งก็ทำให้ได้ผลดีระดับนึง พอช่วงนี้มีการผ่อนคลาย และสถานการณ์เริ่มดีขึ้น ก็มีลูกค้ากลับมารับประทานอาหารที่ร้านของเรามากขึ้น โดยมีมาตรการป้องกันตามมาตรฐานของรัฐ มีการเว้นระยะห่างตามกำหนด ลูกค้าก็ทยอยกลับมา และมีการจัดโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมที่ลูกค้าต้องร้องว๊าววววเลยล่ะค่ะ
สำหรับอาหารจีนของห้องอาหารแวร์ซายนี้ ต้องขอบอกว่าช่วงนี้ถือเป็นช่วงกอบโกยอาหารลงกระเพาะจริงๆ มีการจัดโปรโมชั่นมากมาย เพื่อให้โอกาสคนที่ไม่ค่อยได้ทานอาหารจีนต้นตำรับฮ่องกง และเป็นการตอบแทนลูกค้าประจำอีกด้วย วันนี้เลยจะมาแนะนำโปรโมชั่นสุดปัง ของร้านอาหารแวร์ซายส์ ที่ทางคุณขวัญอยากนำเสนอว่าจะอร่อยจนน้ำลายสอขนาดไหนค่ะ
ตอนนี้โปรโมชั่นสุดฮอตของห้องอาหารแวร์ซาย พาเลส จะเป็นบุฟเฟ่ติ่มซำกว่า 40 รายการจากเมนูได้ไม่อั้น มีทั้งของนึ่งและของทอด เสิร์ฟสดๆใหม่ๆเข่งต่อเข่ง ราคาเพียง ท่านละ 359.- บาท (ไม่รวมเครื่องดื่ม) หรือ 399.- บาท (รวมชาจีน เก็กฮวยร้อน/เย็น)เสิร์ฟพร้อมซุปเยื่อไผ่น้ำแดง/น้ำใส หรือบะหมี่ลวก ผลไม้ วันจันทร์-วันเสาร์ รอบกลางวัน ตั้งแต่ 11.00-14.00 น. รอบเย็น ตั้งแต่เวลา 17.00 – 20.00 น. โดยมีเงื่อนไข กรณีทานไม่หมดขอสงวนสิทธิ์ คิดจานละ 60.- บาท
สำหรับเมนูเป็ดปักกิ่ง – ราคาตัวละ 600 บาทเนื้อเป็ดนั้นสามารถนำไปทำอาหารได้ 1-2 อย่าง คิดค่าปรุงจานละ 100 บาท สามารถเลือกได้ระหว่าง ลาบ / เมี่ยง/ ทอดกระเทียม / ผัดพริกไทดำ / ผัดกระเพรา / ทำซุป / ราดหน้า ส่วนติ่มซำนี้ถ้าสั่งเป็นจานๆไป ไม่ได้ทานแบบบุฟเฟต์ ราคาก็จะอยู่ที่เข่งละ 60 บาทค่ะ
นอกจากนี้ ภัตตาคารแวร์ซาย พาเลส สาขานนทบุรีชั้นล่างเป็นภัตตาคารรองรับลูกค้าที่มารับประทานอาหาร ส่วน ชั้น 2 และชั้น 3 รับจัดเลี้ยงงานต่างๆ ทั้งเเบบโต๊จีน /บุฟเฟ่ต์ มีทั้งห้องประชุมขนาดเล็กและ ห้องจัดเลี้ยงที่รับรองแขกได้ถึง 1,000 คน ที่จอดรถกว้างขวาง สะดวกสบาย
ภัตตาคารแวร์ซายน์ พาเลส สาขา นนทบุรี ตั้งอยู่ตรงเชิงสะพานพระนั่งเกล้า ตรงช่วงโค้งจะไปทางสนามบินน้ำ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-21.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม: สาขา นนทบุรี 02 526 9663-5 Facebook : Versailles Palace Restaurant (line) : @vlq9113x E-mail : versailles_dinning@hotmail.com
Rattanathibeth Rd Amphoe Muang Nonthaburi, Nonthaburi 11000
***ทางร้าน เข้าร่วมโครงการ “เราชนะ” “คนละครึ่ง” และ “เราเที่ยวด้วยกัน” ***
