Review Siam Kaprao Cafe By tan
ช่วงนี้อินกะเพรายังไงบอกไม่ถูก หรือจะเป็นเพราะกะเพราอินเทรนด์ในยุคนี้ เห็นร้านอาหารมากมายที่ผันตัวเองมาขายกะเพราะ จนขายดิบขายดี มีหลากหลายสูตร มีความแปลกใหม่ที่ทำให้นักชิมทั้งหลายหันกลับมามองเมนูอาหารบ้านๆ ที่ชื่อว่ากะเพรากัน
แต่ที่ DayByDayStory จะพาไปรีวิวกันทริปนี้ ก็เป็นร้านอาหารที่เน้นขายกะเพรา ซึ่งเป็นกะเพราแบบโมเดิร์น หรือว่ากะเพราแบบประยุกต์ก็ได้ เพราะเค้ามีสูตรเด็ดเผ็ดสะพรั่งจริงๆค่ะ ร้านนี้มีชื่อว่า สยามกะเพราคาเฟ่ (Siam Kaprao Cafe)
สยามกะเพราคาเฟ่ ( SiamKapraoCafe ) ตั้งอยู่ซอยเสรีไทยซอย 73 เป็นร้านเล็กๆ แต่มีความโดดเด่นและมีเอกลักษณ์ในตัว ซึ่งเจ้าของร้านคือคุณอ่ำ หรือคุณอำนาจ ศรีสุวรรณได้ออกแบบเองทั้งร้าน และทั้งอาหาร ทุกอย่างจึงออกมาอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นดีไซน์ร้านที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่ก็ไม่ธรรมดา หรือบรรดาเมนูกะเพราต่างๆ ก็ถูกดีไซน์ทั้งสูตรและหน้าตาให้โมเดิร์นตามยุคสมัย ไม่ตกเทรนด์ แต่ที่นี่เค้าพิเศษกว่าร้านกะเพราอื่นๆ เพราะมีเครื่องเคียง+ท็อปปิ้งเยอะ ทำให้อร่อยถูกปาก ถูกใจมากๆค่ะ
คุณอ่ำได้เล่าให้ฟังว่าตอนแรกตั้งใจจะทำเพียงน้ำซอสไข่ดองขายอย่างเดียว แต่พรหมลิขิตก็พัดพาให้ชะตาต้องมาทำร้านอาหารเพื่อที่จะขายซอสไข่ดองตัวนี้ด้วย แล้วก็คิดเมนูกะเพราโดยให้ลูกค้าเลือกได้ว่าจะต้องการข้าวแบบไหน มีทั้งข้าวแบบไหน ผักแบบไหน สุกระดับไหน ผสมแบบไหน คือตามใจลูกค้า แล้วก็นำซอสไข่ดองซึ่งเป็นสูตรพิเศษที่ทางคุณอ่ำเป็นคนคิดค้นเอง มาใส่กระเทียม และตัวน้ำซอสปรุงเฉพาะของที่ร้าน เพื่อให้นำมาราดบนข้าวผัดกะเพราและไข่ดาว ซึ่งทางคุณอ่ำก็ได้คิดเรื่องนำท็อปปิ้งต่างๆ มาใส่ในข้าวกะเพรา ซึ่งก็มีไข่ดาว ซอสไข่ดอง น้ำซุป เป็นเซ็ทใหญ่ ทานกันให้อิ่มอร่อยยยยรัวๆๆๆเลยนะคะ
น้ำซอสไข่ดอง สูตรพิเศษของทางร้านสยามกะเพราคาเฟ่
คุณอ่ำ ยังบอกอีกว่า คอนเซ็บของร้านกะเพรากลิ่นไอแบบไทยๆแต่นำเสนอตัวอาหารกะเพราในรูปแบบที่ทันสมัยและการจัดร้านสไตล์คาแฟ่ให้ร่วมสมัยมากขึ้นเพื่อดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ โดยชื่อร้านต้องการสื่อสารความเป็นไทยออกไปด้วยคำว่า “สยาม” และต้องการเปลี่ยนทัศนคติของคนที่ทานกะเพราด้วยคำว่า “คาเฟ่” สำหรับเมนูอาหารตัวที่โดดเด่นคือกะเพราที่เป็นเซ็ท + ท๊อปปิ้ง เพราะลูกค้าส่วนมากจะได้สัมผัสกับกะเพราในรูปแบบใหม่ ส่วนตัวที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านคือ เซ็ทกะเพราเนื้อหน้าเนื้อสเต็ก
ข้าวกะเพราเนื้อแกะ 
ข้าวกะเพราไก่หน้าปีกไก่ 
ข้าวกะเพราเนื้อสับ
เมนูข้าวกะเพราหน้าต่างๆของร้านสยามกะเพราคาเฟ่นี้ จะมีข้าวกะเพราหน้าเนื้อ ข้าวกะเพราหน้าหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ข้าวกะเพราหน้ากุ้งแม่น้ำ(ยักษ์) ข้าวกะเพราเปิดอบรมควัน ข้าวกะเพราเนื้อแกะ และข้าวกะเพราหน้าอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ข้าวกะเพราเนื้อแกะ ข้าวกะเพราเนื้อสับ ข้าวกะเพราไก่ ฯลฯ ที่ทางร้านจัดไว้รองรับลูกค้าทุกระดับ ทุกเพศ ทุกวัย และยังสามารถครีเอทเมนูเองได้ด้วยว่าจะต้องการข้าวแบบไหน ซึ่งก็จะมีข้าวหอมมะลิ ข้าวอินเดีย บาสมาตี หรือข้าวญี่ปุ่น มาแบบคลุกเคล้ากะเพราหอมกลมกล่อมสุดๆเลยล่ะค่ะ
ข้าวอินเดียบาสมาตี 
ข้าวหอมมะลิ 
ข้าวญี่ปุ่น
มาดู มาชมให้ชื่นใจกันทีละเมนูที่ DayByDayStory ได้รับการเชิญชวนไปชิมกันมานะคะ
เมนูแรกที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟ เป็นเมนูออเดิร์ฟ ก่อนจะเจอข้าวกะเพรา เป็นเนื้อแดดเดียว ซึ่งกลิ่นหอมลอยมาก่อนที่จะมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ ทำให้อดรับประทานไม่ได้ (ปกติไม่ได้ทานเนื้อวัว) แต่ทนกลิ่นหอมอันยั่วยวนไม่ได้ เลยขอลองทานซักกะนิดซักกะหน่อย โอ้โฮ เนื้อวัวแดดเดียวมันอร่อยแบบนี้นี่เองหรออออออ แต่ใช่ว่าทุกร้านจะอร่อย เนื้อนุ่มแบบนี้ได้ เพราะคุณอ่ำเค้าเป็นผู้เชียวชาญทางด้านเนื้อ เป็นผู้ศึกษาเรื่องเนื้อวัวอย่างจริงจังและร่วมอยู่ในชมรมคนรักเนื้ออีกด้วย ทำให้เราไม่ผิดหวังในการรับประทานเนื้อแดดเดียวเมนูนี้ จนต้องสั่งเพิ่มจานที่ 2 เค้าคงมีสูตรพิเศษที่เป็นเคล็ดลับทำให้เนื้อหอมและนุ่มได้ขนาดนี้จริงๆ นะคะ สำหรับเมนูนี้เป็นเนื้ออองเลท(สันลอย)แดดเดียว มีแบบราคา 160.- บาท (200 กรัม) และ 90.- บาท (แบบราดข้าว)
เนื้ออองเลท(สันลอย)แดดเดียว 160.- บาท (200 กรัม) 
90.- บาท (แบบราดข้าว)
หลังจากที่เราทานเนื้อแดดเดียวแล้ว ก็เริ่มมีเมนูข้าวผัดกะเพรามาเสิร์ฟทีละกล่อง ต้องบอกก่อนว่าที่นี่เค้าเน้นการใส่กล่องสี่เหลี่ยมแบบกล่องพิซซ่า เพราะทานเสร็จทิ้งได้เลย หรือใครที่ทานน้อย ทานไม่หมด สามารถนำกล่องกลับไปทานต่อที่บ้านได้ กล่องกระดาษขนาดใหญ่เท่ากล่องพิซซ่า ทำให้ใส่ข้าวผัดกะเพราได้เยอะมาก ยังมีไข่ดาว 1 ใบ ซอสไข่ดอง 1 ถ้วย และน้ำซุปอีก 1 ถ้วย กล่องเดียวทานอิ่มแล้วอิ่มอีกค่ะ อร่อยขนาดนี้ ตามมาอีกหลายเมนู เราก็ยังทานไปได้เรื่อยๆ อีกเช่นกัน
เซ็ทข้าวผัดกะเพราอกเป็ดรมควัน ราคา 189.- บาท
สำหรับกล่องแรกที่มาเสิร์ฟเป็นเซ็ทข้าวผัดกะเพราเป็ดหน้าอกเป็ดรมควัน หน้าตาเป็นไงคะ ดูดีมีราคาและอร่อยมากๆเลยค่ะ ตัวข้าวจะเป็นข้าวอินเดีย บาสมาตี มาผัดกับเนื้อเป็ด กะเพรา แล้วโปะหน้าด้วยเป็ดสไลด์ชิ้นแน่นๆ อีก ก่อนทานต้องราดซอสไข่ดองลงบนข้าวและเนื้อเป็ดด้วยนะคะ จะเพิ่มรสชาติความอร่อยมากขึ้นอีกด้วยค่ะ เซ็ทข้าวผัดกะเพราอกเป็ดรมควัน ราคา 189.- บาท
เซ็ทข้าวผัดกะเพราหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ราคา 149.- บาท
เมนูต่อมาจะเป็นเซ็ทข้าวผัดกะเพราหมูหน้าหมูสามชั้นทอดน้ำปลา โอ๊ย เมนูนี้พี่ชอบสุดๆ หมูสามชั้นกรอบนุ่มชุ่มชื้นหัวใจจริงๆ ก่อนทานก็อย่าลืมราดด้วยซอสไข่ดองสูตรเด็ดของที่นี่ด้วยนะคะ เซ็ทข้าวผัดกะเพราหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ราคา 149.- บาท
เซ็ทข้าวผัดกะเพราเนื้อสเต็กนี้ ราคา 199.- บาท
ตามมาติดๆก็เป็นเมนูเซ็ทข้าวกะเพราเนื้อหน้าเนื้อสเต็ก ต้องคอนเฟิร์มเลยค่ะว่าเนื้อร้านนี้เค้ามีความโดดเด่นในเรื่องของความนุ่มเคี้ยวสบายไม่เหนียวเพราะมีสูตรหมักเฉพาะของที่ร้าน ทำให้เนื้อของที่นี่อร่อยน่ารับประทานมากๆค่ะ สำหรับเซ็ทข้าวผัดกะเพราเนื้อสเต็กนี้ ราคา 199.- บาท
เซ็ทข้าวผักกะเพรากุ้งหน้ากุ้งแม่น้ำ ราคา 279.- บาท
เมนูต่อมาของที่นี่ก็คือเซ็ทข้าวผัดกะเพรากุ้งหน้ากุ้งแม่น้ำ นอกจากจะมีเนื้อกุ้งชิ้นๆ ผัดกับกะเพราแล้ว ยังมีกุ้งแม่น้ำตัวเบ้งมาวางโปะบนข้าวผัดอีกต่างหาก เมนูนี้จึงดูอลังการงานสร้างมากๆ ค่ะ เซ็ทข้าวผักกะเพรากุ้งหน้ากุ้งแม่น้ำ ราคา 279.- บาท
ซอสไข่ดอง
ทุกเมนูข้าวผัดกะเพราของที่นี่ ทานปกติก็อร่อยมากแล้ว แต่ถ้าอยากการให้อร่อยกว่านี้ต้องราดด้วยน้ำซอสไข่ดองสูตรของที่นี่ที่เดียว จะฟินสุดสามโลกเลยค่ะ ไม่ได้โม้นะคะ อยากให้มาลองด้วยตัวเอง แล้วจะต้องติดใจจนกลายเป็นขาประจำของร้าน และต้องบอกต่อๆ กันไป หากใครไม่สะดวกไปที่ร้าน สยามกะเพราคาเฟ่เค้ามีดิลิเวอรี่จัดส่งถึงบ้าน สะดวกแบบไหนจัดไปเลยค่ะ
คุณอ่ำกล่าวทิ้งท้ายว่า ตอนนี้เตรียมจะเปิดร้านสเต็กซึ่งอยู่ติดๆกับร้านกะเพรานี้ อีกประมาณ 1 เดือนจะเสร็จสมบูรณ์ทั้ง 2 ร้าน ช่วงนี้สามารถสั่งเดลิเวอรี่ไปทานกันได้ทั้งทางโทรศัพท์ เฟสบุค ไลน์แมน และโรบินฮูด แล้วเตรียมตัวไปทานด้วยตัวเองที่ร้านหลังจากเปิดเป็นทางการเร็วๆนี้นะคะ
สยามกะเพราคาเฟ่ ตั้งอยู่ที่ถนนเสรีไทยซอย 73 เข้าซอยไปอยู่ทางซ้ายมือ จอดรถหน้าร้านได้เลย โทร : 0971415656 หรือจะสั่งได้ในเพจเฟสบุค : สยามกะเพราคาเฟ่ https://www.facebook.com/สยามกะเพราคาเฟ่-110465474435656/ Robinhood และ Lineman
