Oyster Bay Bangkok Review By Tan ..DAYBYDAYSTORY
Oyster Bay Bangkok ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์อบอุ่น กันเอง ที่เราชาว DaybyDayStory จะพาไปลิ้มชิมรสเป็นอาหารแนวซีฟู๊ดที่สดใหม่วันต่อวันจริงๆค่ะ ร้านนี้เค้าตั้งอยู่ชั้น 2 ตึก True Digital สุขุมวิท 101 ถ้ามารถไฟฟ้าบีทีเอส ก็สถานีปุณณวิถี แล้วสามารถเดินตรงสกายว็อค เข้ามาที่ตึกได้เลยนะคะ
ทำไมถึง Feel like home ก็เพราะเค้าจัดร้านแบบหมู่บ้านประมงญี่ปุ่น ท่ามกลางบรรยากาศสีสันร้านอาหารทะเลสไตล์อิซากายะ มีของตกแต่งมากมาย ที่นั่งมีทั้งแบบนั่งโต๊ะ สบายๆ และเป็นนั่งพื้นสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งจัดเป็นห้องแยกเล่นระดับด้านในแบบชิวๆ ให้ความอบอุ่น และเป็นกันเองเหมือนอยู่บ้าน(ที่สวยๆ ) เลยค่ะ
ยังไม่ทันจะได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน ทางร้านก็จัดอาหารเป็นเซ็ทมามากมายให้พวกเราชาวสื่อได้อิ่มหนำสำราญบานใจกันก่อน เพราะเป็นช่วงเวลาบ่ายๆ ที่กะลังหิววววพอดี…….. เริ่มต้นด้วยเมนูที่แค่เห็นรูปร่างใหญ่ยักษ์ขนาดเน้ อดใจไม่ไหวจริง ๆ ต้องขอลองชิม หอยนางรมตัวเบ้งที่ถูกล้างทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันหลายขั้นตอน กว่าจะมาถึงลูกค้า บวกกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ดด้วยแล้ว ยอมใจจริงๆค่า จากนั้นก็มีจานเด็ดๆ ตามมาอีกเป็นสิบ ทุกเมนูอร่อยสดจากทะเล จนพวกเราต้องพ่ายแพ้ต่อน้ำหนักตัวที่จะพุ่งพรวดในวันนี้ ที่สำคัญพอดูราคาจากเมนู โอ๊วมายก๊อด เป็นราคาที่เราจับต้องได้สบายๆ เลยทีเดียว
มากันที่เมนูนี้พี่รักจริงๆกันดีกว่า เป็นเมนูซีฟู๊ด มีทั้งปู กุ้ง ปลาหมึก หอย มารวมอัดแน่นในถาดเดียว รอสุกกันตรงหน้าแล้วใช้ตะเกียบคีบทานกันแบบตัวต่อตัวเลยล่ะค่ะ
จากนั้น จานเด็ดๆ ก็ตามมาอีกเพียบ ทั้งกุ้งอบเกลือ,ข้าวหน้าปลาแซลม่อน ,Oyster & Salmon Sashimi และอีกหลากหลายเมนู ที่ทานกันไม่รู้จักอิ่มกันเลยละค่ะ
พอเริ่มจะอิ่มหนำสำราญกับจานเด็ดมากมายแล้ว คุณปภังกร ฐิติวณิชกุล หนุ่มหล่อ เจ้าของร้าน Oyster Bay Bangkok ก็มานั่งพูดคุยกับเราชาวสื่อ ถึงที่มาที่ไปของร้านนี้
เริ่มต้นจากความชอบในเรื่องการกินหลายๆร้าน เวลาไปต่างประเทศก็ตระเวนกินตามตลาดปลาหลายต่อหลายแห่ง รวมถึงชอบจัดปาร์ตี้ที่บ้าน แล้วทําอาหารให้เพื่อนๆทาน หรือสั่งมาทานกันบ้าง มีวันนึงลองสั่งหอยนางรมจากสุราษฎร์ธานีมาทาน คือแกะทานสดๆ แต่ไม่มีนํ้าจิ้มซีฟู๊ด เลยต้องทํานํ้าจิ้มเอง หาหอมเจียว กระถินเอง และคือมันสดมากเลยเกิดไอเดีย ทําขายเป็นเดลิเวอรี่ เพราะอยากให้คนอื่นๆได้ทานสดๆเหมือนที่ตัวเองได้ทาน นี่คือที่มาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งลูกค้าที่มาสั่งทานก็อยากให้มีหน้าร้านด้วย พอดีด้วยความที่เราเป็นหอยนางรมเดลิเวอรีเจ้าแรกของไทย ที่เสริ์ฟด้วยลังไม้อัด นํ้าแข็ง และด้วยความสด สะอาด บวกกับนํ้าจิ้มสุดแซบสูตรดั้งเดิมของคุณแม่ ที่ ถูกปรุงรสให้เข้ากับอาหารทะเล จึงทําให้ลูกค้าที่อยู่ไกลๆหรือต่างจังหวัดอยากลิ้มลองด้วย
พอดีห้างสรรพสินค้าเอ็มควอเทียชวนไปเปิดร้าน ก็เลยตอบตกลง oysterbaybangkok จึงเปิดแห่งแรกที่นั่น เปิดได้ 3 ปี ทางตึกทรูดิจิทอลปาร์คก็เริ่มสร้างชอปปิ้งมอลล์ และเปิดให้จอง มีหลากหลายร้านอาหารดังๆ ก็เลยถือโอกาสเปิดสาขาที่สองที่นี่ คือที่ปัจจุบัน 101 Thethird place เปิดมาได้ย่างเข้าปีทีสองก็เกิดไวรัสโคโรน่าระบาด จนรัฐบาลสั่งล๊อกดาวน์ปิดร้าน แต่พวกเราก็ยังกอดคอ สู้กันทั้งทีม โดยเอาเงินส่วนตัวจ่ายพนักงาน และหันมาบุกเดลิเวอร์รี่ เพิ่มทุกช่องทางเพื่อให้พนักงานมีงานทํา และด้วยสาเหตุที่เกิดพลิกผันนี้ จึงต้องตัดสินใจปิดตัวสาขาแรกทีเอ็มควอเทีย และหันมาพัฒนาปรับปรุงร้านที่สองที่นี่ ซึ่งก็คือร้านปัจจุบัน โดยนําเมนูจากร้านแรกมาผนวกให้ยิ่งใหญ่และยืนหยัด เสมือนรวมสองร้านไว้ในร้านเดียว เชฟทั้งสองสาขา รวมไว้เป็นหนึ่งเดียวทีนี่ 101 The third place ชั้น 2 ตรงทางเชื่อมบีทีเอสปุณวิถีบนถนนสุขุมวิท 101
เราได้ฟังเรื่องราวแล้ว บอกเลยว่าช่วงเวลาที่ต้องเจอวิกฤติโลกอย่างโควิด 19 ต้องขอชื่นชมเจ้าของร้านที่ไม่ยอมทิ้งทีมงาน ร่วมกันสู้จนวันนี้กลับคืนมาได้ ซึ่งคุณ ปภังกร บอกว่า อาจจะเป็นโชคที่เข้าข้างทางร้าน เพราะเชฟที่อยู่มาตั้งแต่เริ่มเปิดร้าน เก่งมากๆ ผ่านร้อนหนาวมาหลายแห่ง หลายโรงแรม อยู่เคียงข้างเรามาจนถึงวันปิดตัวที่เอ็มควอเทีย ผนวกกับเรามีสูตรอาหารเด็ดๆ หลายตัวที่นํามาอวดโฉม ในรูปแบบฉบับสไตล์เรา ทําให้เราปรับรสชาติ ได้ไม่ยากจนเป็นที่ติดปากคุ้นลิ้น ลูกค้าก็เริ่มทะยอยมาจนเราผ่านจุดวิกฤติไปได้ไม่ยาก ทำให้อุปสรรคอื่น ๆกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยไปเลย โดยเฉพาะพระเอกของร้าน คือหอยนางรมตัวเบิ้ม ที่ส่งตรงจากอ่าวทะเลไทยจังหวัดสุราษฎร์ธานีนั่นเอง ส่วนน้ำจิ้มก็เพิ่มรสชาติหลากหลายขึ้น เพื่อไม่ให้ลูกค้าเบื่อ มีท็อปปิ้งแบบ Thai style ,Ponzu,Tabasco และ Red wine vinegar ให้เลือกตามใจชอบอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีตัวเอกอีกหนึ่งคือเบียร์วุ้นหวานเย็น สาเก เหล้าบ๊วย รวมทั้งเครื่องดื่มอีกหลากหลาย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่ทางร้านได้รังสรรค์เพื่อลูกค้าที่่มารับประทานอาหารที่ร้านนี้ได้เลือกตามความชอบ และตามสไตล์ของตัวเอง ซึ่งทางร้านได้มีการจัดโปรโมชั่นรายวัน ในราคาพิเศษกว่า 30 เมนูค่ะ
Oyster Bay Bangkok ชั้น 2 โซน โครงการ 101 The Third Place ชั้น 2 ถนนสุขุมวิท เขตพระโขนง กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวันเวลา 11.00-21.00 น.
FB: oysterbaybangkok
Line: @oysterbaybangkok (มี@)
📞: 086-326-9556
